2017年，17.8%。
……
2020年，17.7%。
2021年，15.3%。
2022年，14.5%。
上述百分比是我國飼用豆粕在飼料消耗中的占比，比值的逐年下降意味著我國飼用豆粕用量在逐年減少。
2022年，我國畜產品產量全面增長，畜產品和飼料原料的進口則雙下降，飼料原料中豆粕用量下降，這些成績可謂來之不易。近日，在中國飼料工業協會主辦的首屆中國飼料產業發展論壇上，農業農村部畜牧獸醫局副局長辛國昌表示，2022年我國飼用豆粕在飼料消耗中的占比降至14.5%，飼料蛋白轉化效率比2021年提高兩個百分點，減少大豆飼用需求410萬噸，推動節約飼料糧1630萬噸，為夯實糧食安全根基提供了重要支撐。
數據顯示，2022年全國養殖業飼料消耗量4.54億噸，其中豆粕用量6580萬噸，比2021年減少320萬噸；豆粕在飼料中占比14.5%，相比2021年的15.3%下降了0.8%。據估算，2022年飼用豆粕減量折合減少大豆需求410萬噸，相當于我國3000萬畝耕地的產出。
豆粕減量替代是由我國畜產品消費需求的增長和飼料原料結構性短缺的矛盾決定。供需緊平衡是我國糧食安全的長期態勢，飼料糧需求持續增長，糧食安全的最突出矛盾在飼料糧。
“我們當前的能量飼料供應相對寬松，但蛋白飼料供給則具有依賴性，整個飼料原料的結構性短缺將會長期存在。”農業農村部畜牧獸醫局飼料飼草處處長黃慶生認為。
當前飼料產業快速發展，對畜牧業的穩產保供提供了有力支撐。辛國昌表示，2022年全國肉蛋奶總產量接近1.7億噸，平均提供給每人每年的動物蛋白達到14.1千克，肉類和奶類產量創新高，充分保障了畜產品供給，穩定了市場價格，這其中飼料行業的貢獻功不可沒。
2022年，我國養殖業飼料消耗量4.54億噸，比上年增加0.9%。豬、肉禽飼料消耗小幅下降，蛋禽、水產飼料消耗小幅增長，反芻動物飼料消耗較快增長。這一年，我國畜牧業生產實現全面增長，豬牛羊禽肉產量9227萬噸，比上年增長3.8%，豬肉5541萬噸，增長4.6%；牛肉718萬噸，增長3.0%，羊肉525萬噸，增長2.0%；禽肉2443萬噸，增長2.6%；禽蛋產量3456萬噸，增長1.4%；牛奶產量3932萬噸，增長6.8%。總體而言，我國畜牧業形勢總體向好。
近年來，農業農村部聚焦“提效減量、開源替代”，在需求端壓減豆粕用量，在供給端增加替代資源供應，取得了良好效果，從上文中提及的豆粕在飼料消耗中占比逐年減少可見一斑。
不過，我國飼料行業在取得長足發展的同時，也面臨一些重大挑戰。辛國昌稱，飼料糧特別是蛋白飼料供應保障形勢嚴峻，國內糧食生產結構性矛盾突出，飼料原料進口面臨的不確定性因素增多。
黃慶生給出的數據顯示，2022年飼料原料從營養物質供應量來看，能量供給總量為2.38萬億兆卡，其中，國內提供78%，進口提供12%。蛋白供給總量為1.19億噸，其中，國內提供65%，進口35%。從營養物質含量來看，國內資源的能值為2530兆卡/噸、蛋白含量10.6%；進口資源的能值為3110兆卡/噸、蛋白為24.9%。動物飼料的平均能值和蛋白需求分別為2360兆卡/噸和17.4%。這說明，國內資源能量供給有余，蛋白含量偏低，需要進口資源彌補，蛋白原料進口依賴度高。
從2022年飼料原料供應總量看，我國糧食可以基本自給。谷物供給以國內為主，進口大豆、大麥、高粱等主要滿足飼用需求；從營養物質看，國內糧食供應的蛋白不足。2022年國內糧食平均蛋白含量為10.6%（飼料蛋白含量需求17.4%），進口糧食平均蛋白含量為24.9%。從消費結構看，糧食飼用消費占主體。2022年我國糧食中的谷物和豆粕飼用消費量29930萬噸，糧食加工副產品飼用消費9260萬噸，合計39190萬噸、占糧食消費總量48%，高于33%的食用和17%的工業用消費占比。
從養殖業飼料消耗看，飼用蛋白近一半來自進口。2022年我國養殖業消耗的蛋白總量7900萬噸，其中國內來源4243萬噸、占53.7%；進口來源3657萬噸、占46.3%。
按照農業農村部要求，力爭到2025年，飼料中豆粕用量占比降至13.5%以下，比2020年下降4.2個百分點，節約豆粕2000萬噸以上，折合減少大豆約2600萬噸。從2022年飼料中豆粕用量占比情況來看，這個目標的實現還有1%的距離。
雖然只有1%，但壓力仍然不小。“截至目前，我國飼用豆粕減量替代還沒有全面推開，在思想認識、技術支撐、政策支持等方面還有待加強。”辛國昌說。
對此，中國工程院院士、中國農業大學教授譙仕彥表示，解決蛋白飼料資源短缺問題應該從五方面入手：一是提高養殖效率；二是提高動物機體氮沉積效率；三是開發新型蛋白質飼料資源；四是種養結合的一體化農業；五是培育不依賴于豆粕、高飼料轉化效率的畜禽品種。
“在相當長時期內配制低蛋白日糧仍然是解決蛋白飼料資源短缺的最大依仗。”譙仕彥稱，實現畜禽日糧低蛋白，需要聚焦凈能賴氨酸平衡、限制性氨基酸平衡、礦物元素及電解質平衡以及多元化日糧配制與節糧技術集成。
而在豆粕減量替代背景下，滿足動物精準營養需求、確保養殖效率不下降，氨基酸平衡是關鍵。近年來，我國大力推廣低蛋白日糧技術，通過在飼料中添加使用工業合成氨基酸，補足原料中的短板營養元素，有效降低了飼料中蛋白用量，減少了浪費。
譙仕彥介紹，目前，賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、色氨酸、纈氨酸5種晶體氨基酸已被較為普遍地應用于低蛋白日糧中。隨著飼料蛋白水平的下調，異亮氨酸等小品種限制性氨基酸補充的需求增加。組氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸的碳骨架不能由動物細胞直接合成，隨著日糧蛋白水平的進一步降低，這幾種氨基酸可能成為下一步限制性氨基酸。
“培育不依賴于豆粕、高飼料轉化效率的畜禽品種也是解決我國飼料蛋白資源短缺路徑的必要選擇。”譙仕彥表示，就是要將飼料轉化效率作為畜禽品種（配套系）培育的核心指標。（作者：中國畜牧獸醫報記者 章勇）
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